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Noticias, información, consejos, productos y recetas para realizar tu dieta libre de gluten.
¿Qué es y cómo se trata la enfermedad celíaca?
La enfermedad celíaca es una intolerancia permanente al gluten, una proteína que se encuentra en el trigo, avena, cebada y centeno, que afecta al intestino delgado de las personas con predisposición genética. La enfermedad puede aparecer en cualquier momento de...
Alimentación saludable sin gluten
Es importante que sepas que podes consumir todo lo que es de origen natural, como frutas y verduras frescas, carnes vacuna, pollo, pescado y huevos. Se recomienda no sólo seguir una alimentación libre de gluten, sino que también la misma sea saludable. Una...
Contaminación cruzada: ¿Qué es y porqué es tan importante en la alimentación de las personas celíacas?
¿Cómo evitar la contaminación cruzada? Las comidas y/o preparaciones sin gluten deben elaborarse antes que las demás.Guardá los alimentos sin gluten en recipientes con tapa, separados de aquellos que lo contienen. Se puede destinar un lugar de la cocina exclusivamente...